Sellerie-Rote Bete-Salat

Das passende Rezept zum Thema „Wurzelgemüse“.

Zutaten
1 große Karotte
1 mittelgroße Rote Bete
½ Sellerieknolle
1 Handvoll Minzblätter
1 Chilischote
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Karotte waschen, schälen und raspeln. Von der Roten Bete und der Sellerieknolle die Enden abschneiden. Rote Bete und Sellerie schälen und ebenfalls raspeln. Alle Gemüseraspeln in eine Schüssel geben. Minzblätter und Chili fein hacken und mit in die Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Olivenöl unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.